小型焙煎機を2台体制で

小回りの効く小型焙煎機を昨年導入して、今年はさらにもう一台追加して、二台体制で稼働を試みていた今週。

2台になると、小型といえなかなかスペースをとってしまう。納品されてから気づく有様。。

今回二台体制にした目的は、小ロットでロブスタ種を焙煎するため。ブレンドに少し深みや、わざと雑味を持たせて、味わい深い珈琲にするのが理由。

来月ぐらいからブレンドに少しずつ調整しながら入れてみよう。そして、エスプレッソにも、ロブスタを入れることでクレマが際立つとの話もあるので試してみる価値ありかな。

クレマが際立つと、ラテアートもしやすく、そして映えやすぐなります。

最近は、仕入れの金額が本当に高くなってきて、この1月は、ほとんどのメーカーでかなりの値上げがありました。今回、メニュー改定で、一部値上げをさせていただきました。本当に心苦しいですが、頑張っていきますので、応援お願いいたします。